白詩南可以生產淡淡的中性酒，氣泡酒和甜酒。原產於法國 羅亞爾河的Chenin Blanc，現在於新世界的大多數葡萄酒產區都可以找到。這款栽種在智利Marchigue Valley的白詩南被刻意打造成氧化風格，葡萄汁在“ Amphora”陶瓷瓶中泡皮發酵，無刻意控制溫度；酒液會泡皮跟泡渣分別2個月和6個月之後才結束發酵，裝瓶前不過濾及澄清。

釀製法

泡皮跟泡渣分別2個月和6個月，裝瓶前不過濾及澄清

品酒評註

DESCORCHADOS 93pt
Tim Atkin WM 90pt

醒酒時間：即飲

餐酒搭配：奶油雞肉、煎比目魚

淡金黃色。
開瓶後，令人一醒的柑橘、鳳梨和青檸檬的果香混合著甜甜的白花香撲鼻而來。入口後充滿活力的酸度，飽滿的果實與礦物感，給予良好的結構。