義大利傳統甜酒，中世紀開始釀製，也是托斯卡尼傳統生活的一部分，又稱為聖酒。 產量稀少而珍貴。在文藝復興之前，這種甜美如蜜糖的酒，即作為語法國索甸 (Sauternes)相比擬的神聖之酒。

幾個世紀以來，牧師在做禮拜的過程中都有飲用此酒的習慣，托斯卡尼的人們更是對於此餐後點心酒情有獨鍾，”聖酒”也因此成為托斯卡尼傳統中相當重要的一部份。因為需要花費許多精神和體力釀造，再加上相當少的產量，如同珠寶一樣珍貴。手工精選葡萄後，葡萄需要懸掛在椽子上三個月的時間風乾，通常都是在閣樓或是在通風良好的房間內進行，葡萄中的水分幾乎完全蒸發，留下的則是產量少但糖分和風味都極度濃郁的葡萄乾。在橡木桶發酵後，留在桶中熟成36個月。

品酒評註

甜紅酒

Size: 375ML

活潑鮮明的深紅寶石色，強烈的紅黑櫻桃、黑色漿果、辛香料風味，伴隨著香草及櫻桃白蘭地香氣，濃郁撲鼻的果香味，讓人食慾大開，入口後酸度使口水大量分泌，纖細的單寧，柔順的像在撫摸著舌頭，令人驚豔的滋味。