Sbirolo是Piemonte當地的方言，意思是「瘋狂、活潑」，就如Nebbiolo這個葡萄品種，高酸、高單寧的特性，讓人在年輕時飲用會覺得刺激且強勁的口感，會使人瘋狂抗拒難以入口，但經過時間的長年後，也令人瘋狂的追求迷人滋味，這就是為什麼Nebbiolo讓人又愛又恨。

釀製法

泡皮8天，不鏽鋼桶發酵

品酒評註

醒酒時間：10分鐘

餐酒搭配：碳烤豬肋排、香料烤雞

明亮的寶石紅，香氣強而奔放，覆盆子的果香與紫羅蘭的花香明顯，伴隨香草等辛香料氣息，單寧細膩優雅。